Tilápia Crocante com Crosta de Parmesão: Delicadeza e Sabor em Cada Garfada

A tilápia é um dos peixes mais populares na culinária brasileira, e não é à toa: leve, saborosa e versátil, ela combina com uma infinidade de temperos e preparos.

Nesta receita, vamos elevar o sabor da tilápia com uma crosta crocante de queijo parmesão que deixa o prato irresistível, com um contraste perfeito entre a maciez do peixe e a textura crocante da cobertura.

Ideal para um almoço leve, um jantar especial ou até mesmo como destaque de um cardápio saudável, a tilápia com crosta de parmesão agrada paladares exigentes e pode ser servida com saladas frescas, legumes assados ou purês leves.

O preparo é rápido e prático, o que torna essa receita perfeita para quem quer impressionar sem complicações na cozinha.

Ingredientes

• 4 filés de tilápia
• 1 xícara de queijo parmesão ralado fino
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de sopa de salsinha fresca picada (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos
• Suco de 1/2 limão
• Azeite de oliva para untar

Tempo de Preparo

• Preparo:15 minutos
• Cozimento:20 minutos
• Tempo total:35 minutos

Utensílios Necessários

• Assadeira
• Tigelas médias
• Garfo ou fouet
• Pincel de cozinha (opcional)
• Papel manteiga (opcional)

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de tilápiacom o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 10 minutos enquanto prepara os demais ingredientes.
2. Em uma tigela, bata os ovoscom um garfo ou fouet até ficar homogêneo.
3. Em outra tigela, misture o parmesão ralado, farinha de rosca, alho em pó, páprica e salsinha.
4. Passe cada filé primeiro no ovo batido e depois na mistura de queijo e farinha, pressionando bem para que a crosta grude uniformemente.
5. Coloque os filés empanados em uma assadeira untada com azeite(ou forrada com papel manteiga) e regue com um fio de azeite por cima para dar crocância.
6. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, ou até que estejam dourados e com a crosta firme. Se desejar, finalize com 2 minutos no grill para deixar ainda mais crocante.
7. Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua preferência.

Comentário do Chef Ross

Essa receita nasceu da vontade de transformar uma refeição simples em algo memorável. A crosta de parmesão traz uma riqueza de sabor e textura que valoriza o peixe sem mascarar sua delicadeza. É uma opção que sempre impressiona em qualquer ocasião, e que ainda se adapta facilmente com outros tipos de peixe branco. Dica: para uma versão mais saudável, experimente usar farinha de aveia no lugar da farinha de rosca.

Inspiração da Receita

A inspiração veio de uma receita clássica de “parmesan crusted fish” bastante comum nos Estados Unidos, mas que aqui ganhou um toque especial com temperos brasileiros. É uma maneira de mostrar como um preparo internacional pode se adaptar ao paladar nacional, mantendo o sabor marcante do queijo e a leveza da tilápia.

Receita que Combina com Esta

👉 Sugestão: Experimente servir com este purê de batata doce com ervas, que equilibra perfeitamente o sabor intenso da crosta com a suavidade e o toque adocicado do purê.